KARABÝBER
Latince ismi : Piper nigrum
Hindistan'ýn umman körfezine bakan Batý kýyýlarýndaki ormanlarda kendiliðinden yetiþen týrmanýcý, çok yýllýk bir bitki olan karabiberin baharat olarak kullandýðýmýz kýsmý, üzümsü meyvelerinin kurutulmuþudur. Küçücük topçuklar halindeki meyveleri toplanýr, kurutulur, sonra da çekilerek toz haline getirilir. Çok eski zamanlardan beri Güneydoðu Asya'da özel olarak yetiþtirilmektedir. Eski Yunan ve Roma'da deðiþ - tokuþ maddesi olarak kullanýlýr, vergiler karabiber olarak toplanýrdý.
NASIL KULLANILIR
Karabiber çok ince toz haline getirilerek yemeklere serpilir. Bir günde alýnan
karabiber miktarý 2-3 gram kadar olmalýdýr. Çok alýnýrsa sindirim sistemini
tahriþ eder; özellikle iri parçalar ülsere neden olabilir. Damar sertliði,
tansiyonu, egzamasý, üremisi, romatizmasý ve sindirim sistemi hastalýklarý
olanlar yememelidirler. Çok yiyenler de, geçici de olsa dilde tutukluk yapabilir. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
50 Mucize Bitki © 2007 Atabay GÜVELOÐLU